Подается с гриссини и соусом из ягод ежевики, клубники и черной смородины, с добавлением меда и красного вина. Украшается кедровыми орешками. 120/50 гр
Мидии,томленые в сливочном соусе с добавлением биска (бульон на основе ракообразных) со стеблем петрушки, чесночным и сливочным маслом, смеси перцев, белого вина и сыром Креметте.